出版社：中国轻工业出版社
年代：2015
定价：28.0
《餐饮业食品安全与操作规范》是中职烹饪专业新增设的专业课教材之一，旨在提高学生对食品安全知识的认识和掌握，提高对食品安全的规范操作的水平。全书从食品安全的基础知识开始，重点在食品操作过程的操作规范，并列举部分食品安全案例，补充了许多食品安全的知识，对食品安全知识的普及奠定了一定的基础知识，尤其是在国家的法律、法规等处，在案例中得到诠释。本着实用为主、够用为度的原则，为学生的就业和实际操作打下良好的基础。
| 书籍详细信息 | |||
| 书名 | 餐饮业食品安全与操作规范站内查询相似图书 | ||
| 9787518406616 如需购买下载《餐饮业食品安全与操作规范》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN | |||
| 出版地 | 北京 | 出版单位 | 中国轻工业出版社 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 28.0 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 26 × 19 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 印数 | ||
餐饮业食品安全与操作规范是中国轻工业出版社于2015.11出版的中图分类号为 R155.6-65 的主题关于 饮食业－食品安全－技术操作规程－中等专业学校－教材 的书籍。