绿色乳制品加工技术

书籍简介:

本教材系统地介绍了绿色乳制品加工技术的基本知识与基本技能，编写了乳制品的成分和性能，乳制品质量控制、液态乳加工、发酵乳的加工及其他乳制品加工六部分内容。是为绿色食品生产与检验、畜产品加工、食品加工等专业学生编写的高职高专专业教材。

书籍规格:

书籍信息归属:

绿色乳制品加工技术是中国环境科学出版社于2006.08出版的中图分类号为 TS252.42 的主题关于 乳制品－食品加工－高等学校：技术学校－教材 的书籍。