绿色乳制品加工技术

绿色乳制品加工技术

蔡长霞, 主编

出版社:中国环境科学出版社

年代:2006

定价:25.0

书籍简介:

本教材系统地介绍了绿色乳制品加工技术的基本知识与基本技能,编写了乳制品的成分和性能,乳制品质量控制、液态乳加工、发酵乳的加工及其他乳制品加工六部分内容。是为绿色食品生产与检验、畜产品加工、食品加工等专业学生编写的高职高专专业教材。

书籍规格:

书籍详细信息
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丛书名高职高专系列教材
9787802093126
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出版地北京出版单位中国环境科学出版社
版次1版印次1
定价(元)25.0语种简体中文
尺寸26装帧平装
页数印数 3000

书籍信息归属:

绿色乳制品加工技术是中国环境科学出版社于2006.08出版的中图分类号为 TS252.42 的主题关于 乳制品-食品加工-高等学校:技术学校-教材 的书籍。