出版社：湖南科学技术出版社
年代：2013
定价：14.0
本书介绍了蔬菜加工新技术、新方法，同时也大量收录了民间简便易行的传统技术方法，突出实用性与时效性。这是一本较系统的技术书籍，通俗易懂，方便技术人员解决实际工作中遇到的具体问题。具体从辣椒产品、白菜产品、菠菜产品、芹菜产品、胡萝卜产品、萝卜产品、马铃薯产品、黄瓜产品、扁豆产品、南瓜产品、山药产品等内容。单扬 湖南省农科院副院长，主要研究方向是湖南蔬菜种质资源研究、辣椒种质资源辣椒素含量研究、 辣椒种质资源与新品种选育、 瓜类种质资源与新品种选育等。
| 书籍详细信息 | |||
| 书名 | 蔬菜实用加工技术站内查询相似图书 | ||
| 丛书名 | 科技兴农丛书 | ||
| 9787535721921 如需购买下载《蔬菜实用加工技术》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN | |||
| 出版地 | 长沙 | 出版单位 | 湖南科学技术出版社 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 2 |
| 定价(元) | 14.0 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 20 × 14 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 印数 | ||