出版社：南京大学出版社
年代：2016
定价：45.0
本书是依据食品质量与安全、食品科学与工程等相关专业的教学基本要求，以食品感官评价的典型任务为载体，构建项目化学习情境，全文分3个部分、4个模块，总计31个项目。主要包括基础知识篇、技能技术篇、综合创新篇；内容包括食品感官评价基本理论，总体差别检验、单项差别检验、描述分析、情感试验等基本技能训练。
| 书籍详细信息 | |||
| 书名 | 食品感官评价项目化教程站内查询相似图书 | ||
| 丛书名 | 地方应用型本科教学内涵建设成果系列丛书 | ||
| 9787305179372 如需购买下载《食品感官评价项目化教程》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN | |||
| 出版地 | 南京 | 出版单位 | 南京大学出版社 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 45.0 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 23 × 17 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 314 | 印数 | |
食品感官评价项目化教程是南京大学出版社于2016.12出版的中图分类号为 TS207.3 的主题关于 食品感官评价－高等学校－教材 的书籍。