出版社：河南大学出版社
年代：2018
定价：36.0
烩面是中国面食王国中的一朵奇葩，也是”河南名片”之一。本书是当今第一本关于烩面的著作。本书资料翔实，数据严谨。既着墨于普及烩面知识，弘扬烩面文化；又着意于推动烩面行业的技术创新，促进烩面产品的更新换代和烩面市场的转型升级。本书可作为饮食文化爱好者和烹饪文化研究者的参考书，可作为餐饮业、食品加工业管理人员和技术人员的工具书，亦可作为职业院校相关专业的通识性教材或教辅资料。
| 书籍详细信息 | |||
| 书名 | 烩面的革命站内查询相似图书 | ||
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| 出版地 | 郑州 | 出版单位 | 河南大学出版社 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 36.0 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 26 × 19 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 印数 | ||
烩面的革命是河南大学出版社于2018.1出版的中图分类号为 TS971.202.61 的主题关于 面条－饮食－文化－河南 的书籍。