现代厨房管理

现代厨房管理

吕懋国, 主编

出版社:东北师范大学出版社

年代:2008

定价:20.0

书籍简介:

本书力求从现代厨房管理的角度阐明在新形势下厨房的概念,厨房人员管理,厨房设计与布局等内容。目的是通过学习本课程,学生能够对厨房管理有一个全面认识,为将来打下基础。

书籍规格:

书籍详细信息
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9787560255286
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出版地长春出版单位东北师范大学出版社
版次1版印次1
定价(元)20.0语种简体中文
尺寸26装帧平装
页数 152 印数 5000

书籍信息归属:

现代厨房管理是东北师范大学出版社于2008.12出版的中图分类号为 TS972.3 的主题关于 厨房-管理 的书籍。