核桃油加工技术

书籍简介:

本书共分十章，系统地介绍了核桃和核桃油、核桃低温压榨制油技术、核桃浸出制油技术、核桃油精炼技术、水酶法制取核桃油和蛋白技术、核桃油氧化机理及品质控制关键技术、 核桃蛋白制备技术、核桃乳饮料生产、核桃油为基油的专用油脂技术、核桃多肽制备技术及核桃油相关标准等。

书籍规格:

书籍信息归属:

核桃油加工技术是中国轻工业出版社于2019.9出版的中图分类号为 TS225.1 的主题关于 核桃油－油料加工 的书籍。