核桃油加工技术

核桃油加工技术

张四红, 张跃进, 何东平, 主编

出版社:中国轻工业出版社

年代:2019

定价:88.0

书籍简介:

本书共分十章,系统地介绍了核桃和核桃油、核桃低温压榨制油技术、核桃浸出制油技术、核桃油精炼技术、水酶法制取核桃油和蛋白技术、核桃油氧化机理及品质控制关键技术、 核桃蛋白制备技术、核桃乳饮料生产、核桃油为基油的专用油脂技术、核桃多肽制备技术及核桃油相关标准等。

书籍规格:

书籍详细信息
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9787518426119
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出版地北京出版单位中国轻工业出版社
版次1版印次1
定价(元)88.0语种简体中文
尺寸24 × 17装帧平装
页数印数

书籍信息归属:

核桃油加工技术是中国轻工业出版社于2019.9出版的中图分类号为 TS225.1 的主题关于 核桃油-油料加工 的书籍。