中餐纲目

中餐纲目

刘国正, 口述

出版社:北京邮电大学出版社

年代:2010

定价:30.0

书籍简介:

本书是专为各地厨师编写的,内容有山珍海味、鸡、鸭、肉、蛋、鱼、虾、荤素、热凉基本齐全。全部菜类共七百八十五种。中餐是世界著名的,饭菜味较鲜美,为了不失祖先遗产,刘国正老厨师在共产党和人民政府的多年教育培养下,提高了思想觉悟,积极要求将毕生学到的东西,贡献于社会主义建设事业,本书是讲实际操作技术的,或作厨师们研究运用,也可作培训技术的教材。

书籍规格:

书籍详细信息
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9787563517121
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出版地北京出版单位北京邮电大学出版社
版次1版印次1
定价(元)30.0语种简体中文
尺寸24 × 17装帧平装
页数印数

书籍信息归属:

中餐纲目是北京邮电大学出版社于2011.1出版的中图分类号为 TS972.117 的主题关于 烹饪-方法-中国 的书籍。