出版社：北京师范大学出版社
年代：2016
定价：29.0
该教材对各类果蔬制品和焙烤食品生产所用的原辅料、工器具、生产技术及质量标准作了介绍，并将每个任务设置了相应的工作任务，便于理实一体化的实施；遵循以常规技术为基础、关键技术为重点，先进技术为导向的与时俱进的原则，更加注重应用性、安全性，增加了内容趣味性及可允许使用的食品添加剂情况，具有较高的教学及实训参考应用价值。
| 书籍详细信息 | |||
| 书名 | 食品加工技术站内查询相似图书 | ||
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| 出版地 | 北京 | 出版单位 | 北京师范大学出版社 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 29.0 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 26 × 19 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 印数 | ||
食品加工技术是北京师范大学出版社于2016.3出版的中图分类号为 TS205 的主题关于 焙烤食品－食品加工－职业教育－教材 ,水果加工－职业教育－教材 ,蔬菜加工－职业教育－教材 的书籍。