给孩子最好的食物

序一你给孩子吃了什么？

序二最难忘的味道

Part1认识食品中的朋友和敌人

有机食品：最放心的选择

维生素：时髦保镖很实用

微量元素：小含量大功能

尴尬的朋友：食品添加剂知多少

潜伏的杀手：食品有害物质大曝光

“美丽”的误会：你会上食品标签的当吗？

超市大赢家：各种食物选购要点

Part2看清美味零食的营养真相

该给孩子吃多少糖？

该给孩子吃什么糖？

冰凉甜品如何选择？

糕点面包如何选择？

揭开饮料的真面目？

远离膨化食品

Part3走出儿童饮食的困惑和误区

该给孩子喝什么奶？

一板奶片就是一杯好牛奶吗？

中国孩子要吃“外国”奶酪吗？

怎么吃玉米才既美味又健康？

如何给孩子服用保健品？

如何让孩子吃出一口贝齿？

孩子和祖辈的饮食碰碰车

Part4轻松提高日常饮食品质的秘诀

大米：大米的优缺点和烹饪要诀

粗粮：让孩子爱上粗粮的五大理由和对策

蔬菜：选购、烹调和食用蔬菜的最佳方案

水果：充分享用水果和果汁的技巧

果仁：果仁营养大比拼和食用贴士

豆类：让孩子受益终身的健康美食

肉类：趋利避害巧吃肉

水产品：食用水产品的五大安全绝招

Part5三餐搭配和健康美食制作

吃好早餐有方法

午餐、晚餐六原则

春季生长饮食调理

夏日防暑饮食调理

秋季防病饮食调理

冬季防肥饮食调理

运动后饮食调理

补铁美味营养餐制作

补钙美味营养餐制作

补VA美味营养餐制作

前言

最难忘的味道

在快节奏的生活当中，工作、社交、娱乐，日程表总是排得太满。在家做饭看起来似乎是最土气最乏味的一项家庭活动，正在被很多时尚家庭所忽略。很多父亲一周难得在家吃两次晚饭，很多母亲告诉孩子叫外卖吃速冻食品泡方便面来打发一餐。

然而，对于很多中年人来说，不管吃过多少中西大餐，最怀念最留恋的食物，却总是小时候父母亲手制作的美食。厨房的浓浓香气，屋里的欢声笑语……那些并不是简单的餐饭，而是家庭温暖的象征。家人在餐桌上无拘无束地交流着、分享着，在精神上互相滋润和支持着。忘不了那样的味道，因为那是家的味道，幸福的味道！

难道，你不希望孩子将来拥有这样美好的回忆吗？

美国一项青少年医学研究证实，能够经常和父母家人坐在一起共同进餐的青少年，与那些与父母共同进餐每周不足两次的孩子相比，不仅在学习成绩上明显优秀，而且较少出现情绪抑郁，较少沉迷于烟酒和大麻。

不过，这项研究并不止步于对两代人情感交流方面的评价。研究者发现，在家进餐的孩子的饮食内容较为健康，能够摄人更多的蔬菜和水果，同时较少吃快餐，较少喝甜饮料，脂肪摄入量也较低。

称职的父母知道，要把孩子饮食的质量掌握在自己的手里，而不是把责任推给社会。于是他们会给孩子购买优质的食物原料，制作安全健康的饭菜。

明智的父母也知道，身教重于言传，特别是在生活习惯方面。于是他们买来多样化的天然食品，多吃蔬菜水果，赞美粗粮，远离甜点。据研究，孩子的饮食习惯早在5岁就开始形成，而这时候，父母对孩子的饮食质量责无旁贷。父母对天然食物的态度，对早餐质量的重视，都会潜移默化地影响着孩子的营养认知，从而帮助他们形成健康的饮食习惯，使他们终身受益。

当然，也有很多父母会说：我辛辛苦苦忙于挣钱养家，不就是因为爱孩子，想给他一个好的生活吗？可是他们或许忘记，好的饮食习惯不是钱能够买来的，孩子的健康身心不是钱能够买来的，被爱的感觉更不是钱能够买来的。

你是真的爱自己的孩子吗？如果是，请花费一点时间，给他们亲手做饭，和他们一起吃饭吧。让共同用餐成为家庭生活的重要仪式，把健康带给他们的一生，让其乐融融的幸福感觉永远留在他们的记忆中吧！

　　环境污染？教你如何给孩子吃得既安全又营养；号称健康？教你看穿食品标签背后的营养真相；爱吃零食？教你使孩子美味和健康兼得的良方；不喜三餐？教你轻松提高日常饮食品质的诀窍。一个味觉迟钝、对天然食物毫无感情的孩子，很难想象他能够有丰富而豁达的心灵。如今，家长们都在努力给孩子最好的教育，努力给孩子最好的生活条件，可是，他们真的得到了最好的食物吗？家长们，请在看过这本书之后，认真检查一下家里的冰箱和食品柜，好好反思一下，你的孩子都在吃什么？他们所吃的，是新鲜、天然、多样的食物吗？　　称职的父母知道，要把孩子饮食的质量掌握在自己的手里，而不是把责任推给社会。于是他们会给孩子购买优质的食物原料，制作安全健康的饭菜。　　明智的父母也知道，身教重于言传，特别是在生活习惯方面。于是他们买来多样化的天然食品，多吃蔬菜水果，赞美粗粮，远离甜点。据研究，孩子的饮食习惯早在5岁就开始形成，而这时候，父母对孩子的饮食质量责无旁贷。父母对天然食物的态度，对早餐质量的重视，都会潜移默化地影响着孩子的营养认知，从而帮助他们形成健康的饮食习惯，使他们终身受益。　　当然，也有很多父母会说：我辛辛苦苦忙于挣钱养家，不就是因为爱孩子，想给他一个好的生活吗？可是他们或许忘记，好的饮食习惯不是钱能够买来的，孩子的健康身心不是钱能够买来的，被爱的感觉更不是钱能够买来的。　　你是真的爱自己的孩子吗？如果是，请花费一点时间，给他们亲手做饭，和他们一起吃饭吧。让共同用餐成为家庭生活的重要仪式，把健康带给他们的一生，让其乐融融的幸福感觉永远留在他们的记忆中吧！【作者简介】　　范志红，食品科学博士，中国营养学会会员，中国食品科技协会营养支持委员会理事，中国烹饪协会美食营养委员会专家委员。长期从事大众食品营养宣教活动，是北京奥组委绿色奥运宣教专家、全国妇联“妇女大讲堂”讲师团成员、中央国家机关健康大讲堂讲师团成员。在北京电视台，中央电视台、辽宁电视台、江苏电视台、北京电台等多家媒体讲解食品健康知识，在《健康时报》、《生命时报》、《保健时报》、《北京青年报》、《法制晚报》、《健康之友》、《饮食科学》等几十家报刊杂志发表食品营养相关文章四百多篇。