酒吧服务与管理

酒吧服务与管理

何立萍, 卢正茂, 主编

出版社:中国人民大学出版社

年代:2020

定价:34.8

书籍简介:

酒吧是现代社会交往的场所之一,自然成为酒店服务的重要组成部分。本书从职业岗位入手,根据酒店对经营管理和服务人才的要求及国家职业标准,科学编写教材内容,使教材紧贴酒吧管理岗位实际工作要求。主要内容包括酒吧产品认知、调酒师职业认知、酒水认知、酒吧服务程序及出品标准、鸡尾酒调制程序及标准、酒吧服务工作程序、鸡尾酒会服务、酒单筹划与设计、酒吧员工管理、酒吧日常管理、酒吧原料管理、酒吧成本管理、酒水销售管理、酒吧安全与卫生管理。本书既可以作为高职高专旅游管理与饭店管理专业学生的教材,也可作为酒店酒吧从业人员的培训教材或自学用书。

书籍规格:

书籍详细信息
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9787300237831
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出版地北京出版单位中国人民大学出版社
版次3版印次1
定价(元)34.8语种简体中文
尺寸26 × 19装帧平装
页数 234 印数 3000

书籍信息归属:

酒吧服务与管理是中国人民大学出版社于2020.9出版的中图分类号为 F719.3 的主题关于 酒吧-商业管理-高等职业教育-教材 ,酒吧-商业服务-高等职业教育-教材 的书籍。