餐饮服务

书籍简介:

本书是教育部职业教育与成人教育司组织编写的全国中等职业学校饭店服务与管理专业教材，是教育部规划教材。本书共分8章，主要内容包括：餐饮概述、餐饮服务人员的基本素质、餐饮服务的基本技能、餐饮服务程序及方法、菜点知识、酒类知识、软饮料知识、我国主要客源国（地区）的饮食习惯等。本书是在2000年版的基础上修订而成，此次修订基本保持原书的结构，补充了新知识，更加适应时代的发展和中职学生的需要。本书配套网络教学资源，通过封底所附学习卡，可登录网站（http://sve.hep.com.cn），获取相关教学资源。学习卡兼有防伪功能，可查询图书真伪，详细说明见书末“郑重声明”页。本书可作为中等职业学校饭店服务与管理专业学生用书，也可作为相关行业岗位培训用书。

书籍规格:

书籍信息归属:

餐饮服务是高等教育出版社于2010.7出版的中图分类号为 F719.3 的主题关于 饮食业－商业服务－专业学校－教材 的书籍。