电锅百宝菜

推荐序

作者序

前言

中药材料介绍

荷叶排骨饭

菜饭

香笋饭

鲑鱼饭

腊味饭

红豆饭

桂圆糯米饭

开阳糙米粥

胡桃糙米豆粥

葫瓜成粥

南瓜蒸蛋

粉蒸排骨

蒸牛蒡肚片

紫苏蒸蝇

烧酒虾

枸杞蒸虾

当归蒸虱目鱼

蛤蜊粉丝

葱油鸡

蒜汁自肉

珍珠丸子

凉笋

锡箔包蒸菇

海苔海鲜卷

红糟肉片

蛋黄蒸肉

清蒸蛋鱼勿鱼

梅干扣肉

葱姜蒸鱼

笋丝蹄膀

四神猪肠汤

清蒸小卷

福菜鸭汤

淮杞羊肉汤

首乌煮红糖蛋

五圆鸡汤

苦瓜香菇汤

番茄黄芽排骨汤

萝卜干贝排骨汤

十全大补鸡汤

……

厨房里有的是各式各样的炊具，我们却愈来愈欠缺时间。在来去皆匆忙的现代社会里，追求快速、简易，又不失营养与风味的餐饮，已是众多人的希望。
电锅，是家庭中最基本的用具，最主要的用途就是炊饭，但为弥补时间之不足，它其实可以发挥多元的功能，无论蒸、煮、炖、熬，都派得上用场，而且还无油烟弥漫、污染厨房，也无煎炸般食物上火，或煮糊烧焦的虞虑，还让忙碌的你，只要按下开关，即可放心地一心多用，忙于其他的家事。
电子锅的问世，又是另一大福音，不但可预约煮饭，内锅材质的研发，都能让我们更节约时间，而能享受更香、更甘醇的电锅菜肴。
本书集结多年来的厨房经验，加入制作养生保健料理的实作体会，呈现给大家另一番饮食的新风貌，期望能带给辛苦的你一份更贴心、更充满爱的烹调乐趣。

蒸、煮、炖、熬，快速、简易，又不失营养与风味，让煮的人更有信心与爱心，让吃的人更有活力与精力。