300款快手酱汁酱料

300款快手酱汁酱料

牛国平, 牛翔, 编著

出版社:化学工业出版社

年代:2017

定价:35.0

书籍简介:

为了加快上菜速度和保证某道菜肴味道始终如一,当今厨师大都是事先把各种调料配制成各式调味酱,在烹调时只需把原料放入锅中用热油泡一泡,或用沸水焯一焯,再搭上酱汁在锅中翻炒就出了锅。有的菜就更简单了,只需要把调好的酱料往鸡或鱼的身上一抹,入笼蒸熟后,再用热油淋一下,菜肴烹制调味过程较为方便快捷。为此,作者编写了本书,每种酱料调配简单,味道独特,实是爱好下厨者的一本绝佳的参考读物。

书籍规格:

书籍详细信息
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9787122306418
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出版地北京出版单位化学工业出版社
版次1版印次1
定价(元)35.0语种简体中文
尺寸24 × 17装帧平装
页数印数

书籍信息归属:

300款快手酱汁酱料是化学工业出版社于2017.11出版的中图分类号为 TS264.2 的主题关于 调味酱-制作 的书籍。