300款快手酱汁酱料

书籍简介:

为了加快上菜速度和保证某道菜肴味道始终如一，当今厨师大都是事先把各种调料配制成各式调味酱，在烹调时只需把原料放入锅中用热油泡一泡，或用沸水焯一焯，再搭上酱汁在锅中翻炒就出了锅。有的菜就更简单了，只需要把调好的酱料往鸡或鱼的身上一抹，入笼蒸熟后，再用热油淋一下，菜肴烹制调味过程较为方便快捷。为此，作者编写了本书，每种酱料调配简单，味道独特，实是爱好下厨者的一本绝佳的参考读物。

书籍规格:

书籍信息归属:

300款快手酱汁酱料是化学工业出版社于2017.11出版的中图分类号为 TS264.2 的主题关于 调味酱－制作 的书籍。