出版社：哈尔滨工程大学出版社
年代：2013
定价：42.0
本书主要介绍国内外功能性食品的发展历史、发展概况、理论基础、制备技术、功能评价，及不同人群的特定功能性食品的开发，内容全面、理论联系实际，具有很强的现实性和指导性。本书可作为食品科学各专业学生的相关教材及参考用书，也可供相关专业的教师及研究人员参考。
| 书籍详细信息 | |||
| 书名 | 功能性食品科学站内查询相似图书 | ||
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| 出版地 | 哈尔滨 | 出版单位 | 哈尔滨工程大学出版社 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 42.0 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 26 × 19 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 印数 | ||
功能性食品科学是哈尔滨工程大学出版社于2013.8出版的中图分类号为 TS218 的主题关于 疗效食品 的书籍。