中国食品工业标准汇编

一、基础标准和分析方法标准

GB/T102201988感官分析方法总论

GB/T102211998感官分析术语

GB/T123101990感官分析方法成对比较检验

GB/T123111990感官分析方法三点检验

GB/T123121990感官分析味觉敏感度的测定

GB/T123131990感官分析方法风味剖面检验

GB/T123141990感官分析方法不能直接感官分析的样品制备准则

GB/T123151990感官分析方法排序法

GB/T123161990感官分析方法“A”-“非A”检验

GB/T138681992感官分析建立感官分析实验室的一般导则

GB/T141951993感官分析选拔与培训感官分析优选评价员导则

GB/T155491995感官分析方法学检测和识别气味方面评价员的入门和培训

GB/T162911996感官分析专家的选拔、培训和管理导则

GB/T168601997感官分析方法质地剖面检验

GB/T168611997感官分析通过多元分析方法鉴定和选择用于建立感官剖面的描述词

GB/T173211998感官分析方法二、三点检验

GB/T195472004感官分析方法学量值估计法

二、相关标准

GB/T3358.11993统计学术语第一部分一般统计术语

GB/T3358.21993统计学术语第二部分统计质量控制术语

GB/T3358.31993统计学术语第三部分试验设计术语

　　感官分析技术是近代新兴的一门学科和技术，感官分析标准是重要的食品基础性标准。本书由2007年6月底以前发布的感官分析有关标准汇编而成，内容包括基础标准和分析方法标准、相关标准二部分。本书将帮助读者解决生产、科研、检验、监督等部门缺少标准和标准收集不全的实际困难，指导企业的生产经营。