谁偷走了身体的营养

健康身体七大营养素

水生命的甘露

维生素维系生命的元素

矿物质小物质，大功效

脂类高能量营养素

碳水化合物最廉价的能源

蛋白质身体的建筑师

膳食纤维迟到的营养素

吃没了的营养

粗粮、细粮，谁是谁非

五彩蔬菜的营养是怎么溜走的

别让零食悄悄蒙上你的眼睛

谨防水果中的“温柔小偷”

剩饭剩菜，勿随便吃

海鲜怎么就被你吃得不鲜了

越吃越软的坚果

甜食“养”不出营养

常吃肉块催人老

偏食“偏”营养

饱食使得营养不“饱”

营养不可缺早餐

油炸食品，营养的克星

翠花且慢上酸菜

喝漏了的营养

你会喝水吗

营养牛奶学问大

碳酸饮料不利于身体营养

饮茶不讲究，营养大丢失

都是饮酒惹的祸

如此喝豆浆，未必有营养

咖啡，为了身体营养不可多喝

这样喝汤丢营养

炒掉了的营养

盐的营养学

烹调用油也要讲营养

煎炸蒸煮，营养何在

调味品是怎么赶跑营养的

富含营养的姜葱蒜，你会吃吗

营养怕“辣”吗

营养最忌讳半生不熟

厨房用具也会影响身体营养

补跑了的营养

你会给婴幼儿补营养吗

滥补营养素让儿童青少年虚弱

白领女性营养，补得适当即可

你是一个缺营养的男性吗

孕产期，补营养要慎重

不让营养在更年期流失

老年营养，盲目补还不如不补

营养“惯”偷

抽烟“抽走”维生素

谨防电脑“偷”营养

减肥“减”营养

不良作息习惯“骚扰”身体营养

抗生素“抗”营养

乱吃药“毒”营养

情绪不好“丟”营养

恶劣环境“坏”营养

运动不当“耗”营养

附表：人体主要营养素功效表

前言

对人体来说，营养就是从外界摄取食物，经过消化吸收和代谢，转化咸身体需要的物质，以维持生命活动的整个过程，离开了营养，人的自身和人类一切活动就没有了物质基础，可见营养对于人、对于人类社会的重要性。

但现代社会，由于竞争激烈、压力增大、生活节奏越来越快，对于饮食，人们往往顾不上合理搭配，均衡营养。长此以往，将导致营养缺乏，身体综合素质下降，带来各种健康隐患。本书针对是“谁”造成我们身体营养的流失，是哪些不正确的饮食习惯和生活方式“偷”走了我们身体的营养做出了解答。

要想知道是“谁”偷走了我们身体的营养，就需要知道身体必须的营养物质有哪些。现代医学研究表明，人体所需的营养素不下百种，其中一些可由自身合成、制造，还有一些无法自身合成、制造的，必须由外界摄取，这类约有40余种，精细分后，可概括七大营养素：水、维生素、矿物质、脂类、碳水化合物、蛋白质、膳食纤维。人体不能没有水，水是人体生命的甘露；而维生素则被称为维系生命的元素；人体只含有微量矿物质，但它却对身体健康起着至关重要的作用；脂类是一种让人又喜又忧的营养素，喜源于脂类是人体能量的供应器，忧在于它的高能量容易使人肥胖；碳水化合物在食物中普遍存在，因此被称为最廉价的营养素；人体各个器官的构成都离不开蛋白质，正因如此，蛋白质才有“身体的建筑师”之誉；人们对膳食纤维这一营养素的重视较晚，但其作用却不可忽略。

认识了人体七大营养素之后，我们开始寻找偷身体营养的“窃贼”。

这些“窃贼”无处不在，日常饮食中，你是否只吃细粮而忽视粗粮呢？你爱乱吃零食吗？你是不是舍不得丢掉剩饭剩菜？大鱼大肉、油炸食品、腌制食品，这些你都爱吃吗？如果你的答案是肯定的，那就要小心了，身体营养的小偷就在你的身边，不正确的吃法会使营养大量流失。

众所周知，人不能不喝水，难道喝水也会喝没身体的营养吗？如果你喝水的方式不正确不科学，那么答案便是肯定的。也许你会认为水的营养没有牛奶、饮料、豆浆、汤中的营养多，所以在喝牛奶等营养丰富饮品的时候，便不用担心会造成身体营养的流失。如果你这样认为，那就大错特错，喝也会喝没身体的营养，至于原因何在，那就认真读读第三章节吧！中国饮食文化源远流长，就烹调方法而言，便有炸、炒、煎、烙、泡、蒸、焖、炖等等，每一种方法便有特殊的讲究，要不然营养可就大大流失了。在炒菜的时候，调味品的作用仅仅是调味吗？调味品使用不当不仅不能调味，还会降低食物中的营养，甚至产生有毒物质，造成某种身体营养的缺乏。

为了身体营养更加全面，你也许会使用大量的营养品，以为这样就能保证营养不会再流失，也不会再营养缺乏，但是你知道吗？补营养的方式不正确，会危害身体的健康，使得身体的营养素不能得到补充。本书第五章內容便教你针对不同年龄人群应该如何补充身体营养。

日常生活中，很多人常有类似这样的感叹：虽然自己已经增加了锻炼次数、补足了睡眠时间、搭配了丰富饮食，可身体还是总处于亚健康状态。这时，就需要考虑是不是体內的营养素不良。你的某些作息习惯、你的电脑、你吃的药、你的情绪、甚至变化的气候……都有可能扮演着营养窃贼的角色。

读了这本书，你便知道是谁偷走了身体的营养。从现在开始，避免这些偷身体营养的窃贼吧！采用正确的饮食方式和作息习惯，科学地补充身体营养，因为只有全面均衡的营养，才是保障身体健康、良好状态的物质基础。

　　日常生活中，很多人常有类似的感叹；虽然自己增加了锻炼次数、补充了睡眠时间、搭配了丰富饮食，可身体还是总处于亚健康状态。谁偷走了身体的营养，谁又让现代的都市人如此疲惫不堪，读了本书谜底将为你一一揭开。　　当现代人因为大腹便便而行动不便时，可他们中很多人同时又不得不忍受着营养不良的折磨。一方面是餐桌上的营养堆积得盘满碗溢，另一方面各种营养口服液又在市场上大行其道。　　我们吃得越来越好，可我们的营养状况却越来越差，我们的工作一天比一天轻松，可我们的身体却越来越疲惫。谁偷走了身体的营养？是谁又让现代的都市人如此疲惫。《谁偷走了身体的营养》将为你揭示问题的答案。