食品卫生与检验

书籍简介:

本书全面、系统地讲述了各类食品中有毒、有害物质的来源、特点、污染食品的途径、对人体的危害、检测方法及预防措施，以及各类食品的卫生检验问题，包括感官检验 、理化检验及微生物检验。本书由理论部分和实验指导两个部分组成，内容丰富，资料全面。

书籍规格:

书籍信息归属:

食品卫生与检验是吉林科学技术出版社于2015.12出版的中图分类号为 R155.5 的主题关于 食品卫生－食品检验 的书籍。