出版社：广东教育出版社
年代：2010
定价：39.0
本书为羊城首席美食家后人、美食大师江献珠女士点睛传艺的经典家常菜谱，一部传承粤菜蒸煮技法、经典味道的巨献！书中内容以图解菜谱的形式展示了读者关心的焦点，操作中的难点、关键点，阐明了传统技法与中西烹饪新法的区别，道出保留原汁原味的秘诀。全书达到“四结合”境界： 绝妙的“小食”技法──粤菜技法源流、基本功、窍门、传承、原创技法与味道真实纪录；几十款经典热炒食谱，展示无限珍贵的居家美味；蒸煮技法与味道的点睛要诀；精妙绝伦、烘托美味的典雅隽秀文字。
| 书籍详细信息 | |||
| 书名 | 菌肴站内查询相似图书 | ||
| 丛书名 | 钟鸣鼎食丛书 | ||
| 9787540680022 《菌肴》pdf扫描版电子书已有网友提供下载资源链接 | |||
| 出版地 | 广州 | 出版单位 | 广东教育出版社 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 39.0 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 19 × 13 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 180 | 印数 | |
菌肴是广东教育出版社于2010.9出版的中图分类号为 TS972.123 的主题关于 食用菌类－菜谱－广东省 的书籍。