出版社：中国轻工业出版社
年代：2004
定价：70.0
本书是我国食品与发酵专业的老专家尤新20世纪60年代以来发表的文章精选，也包括一些未发表的各种科研报告以及专题论述、行业发展方针规划等文章。全书按照植物纤维原料水解利用、木糖及木糖醇、糖醇、发酵工业、玉米深加工、食品添加剂、功能性食品和配料共7个专业，大致按发表时间排列。
| 书籍详细信息 | |||
| 书名 | 尤新食品发酵工业论文选站内查询相似图书 | ||
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| 出版地 | 北京 | 出版单位 | 中国轻工业出版社 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 70.0 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 26 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 印数 | 2000 | |
尤新食品发酵工业论文选是中国轻工业出版社于2004.10出版的中图分类号为 TS201.3-53 的主题关于 食品－发酵－文集 的书籍。