麻辣鲜香

壹 吃在中国，味在四川 川菜诱惑

002 享正宗川菜，懂调味之理

002 制川菜，需选好原调料

004 烹川菜，重在调味汁

006 咸香麻辣诱惑——多变川菜味型

006 辣味

007 麻味

008 酸味

008 香味

009 甜味

010 吃川菜，不上火的秘密

010 合理搭配

010 少麻少辣

010 进餐顺序有讲究

010 吃麻辣火锅有窍门

贰 绝味地道 经典川菜

叁 走街串巷 特色小吃

肆 麻辣锅品 火锅干锅

伍 诱人家馔 家常川菜

陆 暖胃暖心 温馨汤煲

《爱上回家吃饭·麻辣鲜香：经典川菜一学就会》是以“八大菜系”中“川菜”为内容，首先详细讲述了川菜的调味、味型、不上火的秘密，分别从经典川菜、特色小吃、火锅及干锅、川式家常菜、温馨汤煲入手，推荐了相应的美味菜谱，做法简易、条理清晰，对应分步步骤图，一目了然。书中所附贴士，从细节着手，介绍了一些做法技巧，可是菜品更加美味诱人。

这本书里精选了164例经典川菜，包括川式火锅、干锅、川菜、小吃、汤煲在内的川式美味统统收纳其中，让您在家就可以学到最正宗、最经典、最地道的川菜。这本书从选材、调味还有每一道川菜的具体做法，都面面俱到地为您介绍了美味川菜是怎么做出来的。都说：吃在中国，味在四川“，我们让您足不出户，就享遍天下美味。
　　1. 家里人都很爱吃川菜，可都不会做，我上周末根据这本书里面的做法做了几道菜，家里人吃了都说好吃，哈哈，我还要继续学着做。
　　2. 感觉这本书里川菜的图都好好看，让人一看就有食欲，虽然还没跟着学，但已经跃跃欲试了。
　　3. 对于我们这种生在四川、长在四川，如今已离开四川的人来说多么想每天都吃到家乡的菜啊，现在有了这本书，我终于开始学习做川菜了。
　　4. 妈妈是四川的，这本书买给妈妈，从此以后妈妈可以每天都做家乡的美食了，我和爸爸也有口福了。
　　5. 觉得这本书蛮经济实惠的，菜又多，做法又正宗，里面的菜图让人看着就有食欲，随时拿来学着做，蛮方便的。