出版社：南京出版社
年代：2009
定价：24.0
本书介绍了南京的美食文化。
随园食单
白门食谱
冶城蔬谱
续冶城蔬谱
本书汇集了南京历史上传世的四部著名食谱，其中，《随园食单》一书，以上海图书馆嘉庆元年(1796)本为底本，同时参考了中国商业出版社1984年出皈的周三金等人的标点本和江苏古籍出版社出版的《袁枚全集》八卷本中的王英中标点本。《白门食谱》、《冶城蔬谱》和《续冶城蔬谱》三种，分别以1947年2月、1948年5月和1948年7月南京通志馆印行的《南京文献》第2号、第17号和第19号本为底本，并参考了薛冰先生的成果。 本书汇集了南京历史上传世的四部著名食谱，为我们了解南京饮食文化的源流和饮食习俗的变迁提供了十分珍贵的文献资料。书中许多关于饮食的制作方法、注意事项，至今仍具有实用价值和指导意义。
| 书籍详细信息 | |||
| 书名 | 随园食单站内查询相似图书 | ||
| 丛书名 | 南京稀见文献丛刊 | ||
| 9787807184744 如需购买下载《随园食单》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN | |||
| 出版地 | 南京 | 出版单位 | 南京出版社 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 24.0 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 20 × 0 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 170 | 印数 | 5000 |
随园食单是南京出版社于2009.3出版的中图分类号为 TS971 ,TS972.182.531 的主题关于 饮食－文化－南京市 ,菜谱－南京市 的书籍。