出版社：上海交通大学出版社
年代：2009
定价：38.0
本书是21世纪高等职业教育规划教材双证系列，与中国烹调工艺学配套的实训教材。本书以中国100个名菜为例，讲述中国烹饪的历史渊源和成菜工艺流程，配有彩图。
| 书籍详细信息 | |||
| 书名 | 中国名菜站内查询相似图书 | ||
| 丛书名 | 21世纪高等职业教育规划教材双证系列 | ||
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| 出版地 | 上海 | 出版单位 | 上海交通大学出版社 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 38.0 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 26 × 0 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 300 | 印数 | |
中国名菜是上海交通大学出版社于2009.出版的中图分类号为 TS972.182 的主题关于 菜谱－中国－高等学校：技术学校－教材 的书籍。