西餐教室

西餐教室

赖声强, 著

出版社:上海科技教育出版社

年代:2016

定价:120.0

书籍简介:

吸收近年来西菜禽类烹饪的最新成果,内容上涵盖西菜禽类烹饪的各种技巧,并注重在理论上进行阐释,适合作为教材供专业厨师培训之用,同时也能为烹饪爱好者指点迷津。专业性与权威性是此书不同于普通菜谱类书籍的特点,由于摘编入大量美国肉类出口协会提供的国际性食品研究成果,此书可以让读者以更高的视角来认识烹饪文化、理解烹饪科学。

书籍规格:

书籍详细信息
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9787542863805
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出版地上海出版单位上海科技教育出版社
版次1版印次1
定价(元)120.0语种简体中文
尺寸29 × 23装帧精装
页数印数 2700

书籍信息归属:

西餐教室是上海科技教育出版社于2015.12出版的中图分类号为 TS972.188 的主题关于 西式菜肴-家禽-菜谱 的书籍。