陈洪波, 编著
出版社:广东经济出版社
年代:2007
定价:131.2
本书主要介绍了各种水产的特性、刀工成形方法及其代表作品。
水产刀工应用是广东经济出版社于2007.06出版的中图分类号为 TS972.111 的主题关于 水产品-食品加工 的书籍。
喻成清, 主编
李吉川, 著
夏松养, 主编
薛长风, 裴志胜, 田永航, 编著
丁培峰, 主编
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