高校学生食堂安全控制

书籍简介:

本书对高校食堂的餐厅、厨房、仓库及储存的卫生控制，对食品原料的加工储存、卫生管理以及预防中毒和销售诸环节的相关内容作了系统和浅显的介绍，并附录了食品卫生管理监督方面的法律法规和实施细则，是高校后勤部门的负责人和餐饮从业人员必备的工具书。

书籍规格:

书籍信息归属:

高校学生食堂安全控制是兰州大学出版社于2005.09出版的中图分类号为 G647.85 的主题关于 高等学校－食堂－卫生管理－中国 的书籍。