出版社：重庆大学出版社
年代：2015
定价：35.0
本书主要内容包括:面点制作基本功训练,煮制、蒸制面点的操作技能,煎制、炸制面点的操作技能,烙制、烤制和炒制面点的操作技能,宴席面点设计及制作,西式面点,各地风味流派面点等。本书可作为中等职业学校烹饪专业教材,也可作为相关行业岗位培训教材或自学用书。
| 书籍详细信息 | |||
| 书名 | 风味面点制作站内查询相似图书 | ||
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| 出版地 | 重庆 | 出版单位 | 重庆大学出版社 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 35.0 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 24 × 17 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 印数 | ||
风味面点制作是重庆大学出版社于2015.6出版的中图分类号为 TS972.116 的主题关于 面点－制作－中等专业学校－教材 的书籍。