素炖补100锅

食素更健康

常见素食材

素高汤的制作

Part1 蔬菜素补锅

象牙雷笋

瓦块茄鱼

栗子烧白菜

黄焖冬笋

罗宋蔬菜羹

山药炖百合

冬瓜红豆煲

五丁烩烧

刀豆炖芥菜根

三鲜煮

栗子焖芥菜

冬笋烩扁豆

素烧老南瓜

茄子炖粉条

酸辣素炖

上汤奶白菜

东北乱炖

上汤菠菜

鸳鸯海参

罗汉全斋

梅干菜烧芋儿

Part2 素补锅

蘑菇烧豆腐

黄焖豆腐

豆豉焖豆腐

雪里红豆瓣锅

冻豆腐炖金针

卤炖黄豆

白菜粉丝炖豆腐

油豆腐烧豆芽

奶汤炖豆腐

扬州干丝

红烧素狮子头

腐竹银芽木耳

豆腐焖茄子

松仁豆腐

豆浆小火锅

豆腐菜花

枸杞翡翠豆腐

金银豆腐

全福豆腐

玉掌豆腐

宝黄豆腐

雪里红炖豆腐

……

Part3 菌藻素补锅

Part4 蛋奶素补锅

Part5 面筋素补锅

Part6 干鲁果素补锅

《素炖补100锅》蔬菜素补锅、豆类及其制品素补锅、菌藻素补锅、蛋奶素补锅、面筋素补锅、干鲜素补锅。传统的素食是以时鲜植物类食物——蔬菜、瓜果、豆腐、豆制品、面筋和笋菌类为原料、用植物油精致烹制而成。有美国医学家指出、单纯素食因为无法得到只有从荤食中才能获得的给生素B12，可导致记忆力下降等不良后果。好在新素食主义者找到了折中的办法，那就是并非单纯摒弃荤腥，而是以含有丰富营养素和微量元素的食为主，辅之以乳制品、蛋、鱼，甚至少量鸡肉。