出版社：华南理工大学出版社
年代：2006
定价：19.0
本书以人和食物的关系为中心，对食品生物化学的基础理论知识进行了全面和系统的介绍，主要内容有：静态生物化学，动态生物化学，细胞生物化学，人体生物学，食物生物化学，食品加工化学，食品风味化学，食品添加剂化学等。
| 书籍详细信息 | |||
| 书名 | 食品生物化学站内查询相似图书 | ||
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| 出版地 | 广州 | 出版单位 | 华南理工大学出版社 |
| 版次 | 2版 | 印次 | 8 |
| 定价(元) | 19.0 | 语种 | 汉英对照 |
| 尺寸 | 26 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 印数 | 2000 | |
食品生物化学是华南理工大学出版社于2006.06出版的中图分类号为 TS201.2 的主题关于 食品化学：生物化学－教材－汉、英 的书籍。