大厨烹饪窍门活学活用

书籍简介:

本书选取了60多种最具代表性的美食，分别结合一道经典菜，对其主要食材从选料、处理到烹饪的这一系列流程中的操作窍门都作了介绍。读者可以不但可以做出可以媲美大厨的经典菜肴，也可以在制作其它类似菜肴时灵活运用这些小窍门，做出特色菜肴。本书的讲解简单生动，图文并茂，相信读者看完本书，一定能成为一位厨艺高超的烹饪大师。

书籍规格:

书籍信息归属:

大厨烹饪窍门活学活用是湖南美术出版社于2011.1出版的中图分类号为 TS972.11 的主题关于 烹饪－基本知识 的书籍。