鸡腿菇标准化生产

一、鸡腿菇绿色标准化生产概述（一）绿色标准化生产的概念（二）绿色标准化生产存在的问题与对策（三）营养价值、药用价值和经济价值（四）产业现状（五）市场前景二、绿色标准化生产原理与控制点（一）污染物及其来源（二）生产环境的控制（三）栽培管理的控制三、生物学特性（一）生态习性（二）形态特征

一、鸡腿菇绿色标准化生产概述（一）绿色标准化生产的概念（二）绿色标准化生产存在的问题与对策（三）营养价值、药用价值和经济价值（四）产业现状（五）市场前景二、绿色标准化生产原理与控制点（一）污染物及其来源（二）生产环境的控制（三）栽培管理的控制三、生物学特性（一）生态习性（二）形态特征（三）生活条件四、栽培原材料与设施（一）栽培原材料安全标准（二）场地基本条件（三）菇房配套设施标准（四）接种及培养场所标准五、菌种制作技术规程（一）菌种质量的重要性（二）菌种分级、分类（三）灭菌、消毒与无菌操作（四）菌种选择（五）母种制作技术规程（六）原种制作技术规程（七）栽培种制作技术规程（八）原种栽培种生产中常见问题和分析（九）菌种贮藏（十）菌种质量检验六、优质高产栽培标准（一）栽培方式（二）栽培时间（三）覆土的作用及材料的选择和处理（四）栽培模式（五）作物秸秆栽培技术规程（六）食用菌废料栽培技术规程（七）酒糟栽培技术规程（八）大田小拱棚栽培技术规程（九）工业废料栽培技术规程（十）野外畦床栽培技术规程（十一）菌菜多品种间作栽培技术规程……七、病虫害防治八、子实体采收九、产品加工与标准参考文献

鸡腿菇是一种具有较高商业潜能的食、药兼用的菇类。目前，在国际上已被定为符合联合国粮农组织（FA0）和世界卫生组织（WHO）要求，具有集“天然、营养、保健”三种功能为一体的16种珍稀食用菌之一。据分析，鸡腿菇含20种氨基酸及多种活性物质，具有益脾胃、助消化、增进食欲及治疗痔疮的功能。鸡腿菇还含有治疗糖尿病的有效成分，长期食用对降低血糖浓度，治疗糖尿病有较好疗效。由于鸡腿菇集营养、保健、食疗于一身，具有高蛋白、低脂肪的优良特性，且色、香、昧、形俱佳，因而备受消费者青睐，产品畅销北京、上海等大城市，以及日本、韩国、香港等东南亚国家和地区。鸡腿菇是一种适应能力极强的草腐菌、粪生菌。能利用作物秸秆、棉籽壳、木屑以及其他食用菌的废料栽培，且易栽培、产量高，可作为产业化中的新兴项目，很适宜在农村产业结构调整中推广，因此栽培面积在全国范围逐年上升。

标准化操作 轻松学养菇