养鹅技术100问

前言

一、认识鹅

1.家鹅与其野生祖先有何异同？

2.养鹅有什么意义？

3.国外是怎么养鹅的？

4.国外养鹅有什么值得我们借鉴的地方？

5.鹅肉的营养价值高吗？

6.如何开发利用鹅的价值？

7.我国发展养鹅业有哪些优势？

8.鹅有哪些生物学特性？

二、鹅的优良品种及选种与繁育

9.鹅的品种如何分类？

10.国内鹅的优良品种主要有哪些？

11.国外鹅的优良品种主要有哪些？

12.什么体型的鹅可以留作种用？

13.如何根据遗传指标进行科学选种？

14.鹅的选配方法有哪几种？

15.如何确定鹅的配种年龄和公母比例？

16.鹅的配种方法有哪些？

17.肉用型鹅品种应符合哪些要求？

18.可选择哪些鹅种作为肉用型鹅？

19.选择羽肉兼用型鹅有哪些要求？

20.选育鹅肝用品种有哪些要求？

21.什么是杂交繁育？

22.鹅的繁殖特点有哪些？

23.如何提高种蛋受精率？

24.如何提高种蛋孵化率？

25.什么是反季节繁殖？

26.如何进行种鹅反季节繁殖？

三、鹅的饲养

27.什么是饲养标准？

28.鹅的育雏给温方式有哪些？

29.育雏的形式有哪些？

30.雏鹅适宜的饲养管理条件是什么？

31.怎样提高育雏成活率？

32.如何选择后备种鹅？

33.育成期种鹅如何限制饲养？

34.鹅限制饲养中需要注意哪些事项？

35.在种鹅产蛋前期要注意哪些问题？

36.在种鹅产蛋期需要注意哪些环境条件？

37.如何进行休产期种鹅管理？

38.种鹅高效生产应注意哪些技术问题？

四、种草养鹅

39.鹅喜欢采食哪些种类的牧草？

40.豆科牧草有哪些特点？

41.禾本科牧草有哪些特点？

42.叶菜类牧草有哪些特点？

43.如何保证鹅青饲料四季均衡供应？

44.如何选择适宜的牧草品种及种植方式？

45.鲜牧草常年供应轮作模式有哪些？

46。林地果园种草养鹅有什么意义？

47.林下养鹅有哪些模式？

五、鹅病防治

48.鹅病有哪些类型？

49.鹅场如何采取生物安全措施防治鹅病？

50.鹅传染病发生和流行的三个必要条件是什么？

51.如何健全鹅场防疫系统？

52.养鹅要预防哪几种病毒性疾病？

53.如何提高鹅群抗病力？

54.如何实现鹅场的消毒和隔离？

55.在给鹅进行驱虫时必须做到哪几点？

56.鹅主要细菌性疾病有哪些？

57.鹅寄生虫病有哪些？

58.如何防治鹅维生素A和维生素D缺乏症？

59.鹅维生素E和硒缺乏症表现如何？

60.如何预防黄曲霉毒素中毒病？

61.鹅磺胺类药物中毒是怎么回事？

62.如何防治有机磷农药中毒？

63.如何确定种鹅免疫程序？

六、鹅场建设

64.建鹅场前应注意哪些事项？

65.如何进行鹅场选址？

66.如何进行鹅场规划布局？

67.育雏室建设有何要求？

68.仔鹅舍和育肥鹅舍有何要求？

69.如何建设种鹅舍？

70.如何控制鹅场环境污染？

71.规模化鹅场的建设要求是什么？

72.给温育雏需要哪些设备？

73.如何配置喂料器和饮水器？

74.如何配置产蛋巢或产蛋箱？

75.鹅运输笼的规格要求是什么？

76.哪些设备有助于提高鹅场劳动生产效率？

七、鹅肥肝生产

77.什么是肥肝？

78.鹅肥肝的营养价值如何？

79.为什么称鹅肥肝为美味绿色食品？

80.法国是世界鹅肥肝生产第一大国吗？

81.影响鹅肥肝生产的要素有哪些？

82.为什么肥肝生产要以填饲玉米为主？

83.填饲玉米有哪些调制方法？

84.如何安装调试填饲机？

85.如何管理填饲鹅？

86.怎样进行鹅的屠宰取肝？

87.生产鹅肥肝的误区有哪些？

八、鹅羽绒生产

88.鹅的羽毛分为哪几种类型？

89.羽绒有哪些质量指标？

90.鹅羽毛有哪些用途？

91.如何收集羽绒？

92.什么时间适合活拔羽绒？

93.鹅活拔羽绒前应该做好哪些准备工作？

94.活拔羽绒的顺序是什么？

95.如何活拔羽绒？

96.活拔羽绒后如何进行饲养管理？

九、鹅产品加工

97.为什么说“鹅全身是宝”？

98.鹅的屠宰流程是怎样的？

99.屠宰厂选址的卫生要求有哪些？

100.鹅肉常见的制作方法和工艺有哪些？

主要参考文献

全书就认识鹅、鹅的优良品种及选种与繁育、鹅的饲养、种草养鹅、鹅病防治、鹅场建设、鹅肥肝生产等方面的知识，以简单明了的提问、开门见山的回答、通俗易懂的文字、生动形象的配图，讲解了100个问题，具有很强的针对性、实用性和可操作性。
希望《养鹅技术100问》能够适应广大基层农技人员和农民的所想、所需，起到有益的指导与帮助作用。