出版社：天津科技翻译出版公司
年代：2011
定价：8.0
本书通过三章的描述，主要介绍了浑身是宝的农作物－花生的价值及其利用。前言简单介绍了花生的起源、营养价值及其在各行业的广泛应用；第一章从花生在食用、工业、医药、农业等各领域的应用，阐述了其在经济上的价值；第二章分别就花生籽仁和花生副产品的营养成分进行了阐述；第三章是本书的重点，对花生的各个部分都进行了较为详细的描述，除了花生油、花生蛋白产品的加工、花生的药用及花生副产品的利用，对花生的食品加工做了更为详尽的描述，对花生在食品领域中的应用，详细描述了与花生相关的多种糕点糖果、小吃菜肴的加工方法。
第一章 花生的经济价值
第二章 花生的成分及营养
第一节 花生籽仁的营养成分
第二节 花生副产品的营养成分
第三章 花生的综合加工利用
第一节 花生油的加工
第二节 花生蛋白产品的加工
第三节 花生的食品加工
第四节 花生的药用
第五节 花生副产品的利用
《农民致富大讲堂系列丛书：花生加工新技术》主要从花生的经济价值入手，简单介绍了花生在工业、医药、食品行业的价值，从花生果到花生种衣、花生壳、花生藤蔓，都能充分利用，并主要介绍了部分花生副食加工的方法，有工厂化的，也有家庭化的，希望能对有创业愿望或者业余爱好的朋友有所帮助。
| 书籍详细信息 | |||
| 书名 | 花生加工新技术站内查询相似图书 | ||
| 丛书名 | 农民致富大讲堂系列丛书 | ||
| 9787543328433 如需购买下载《花生加工新技术》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN | |||
| 出版地 | 天津 | 出版单位 | 天津科技翻译出版公司 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 8.0 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 21 × 13 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 78 | 印数 | |
花生加工新技术是天津科技翻译出版公司于2011.4出版的中图分类号为 TS225.1 的主题关于 花生－食品加工 的书籍。