乳食品加工与饮用

书籍简介:

该书是作者多年来在内蒙古﹑新疆﹑青海﹑蒙古国等地进行走访撰写而成的。共由七章组成，分别介绍了牛﹑马﹑骆驼﹑山羊﹑绵羊﹑牦牛等家畜奶的制作加工和营养成分。系统地讲述了蒙古族的挤奶方法，各种奶食品的加工制作经验和技术和各地奶食品的品种名称，并科学地介绍了各种奶的营养成分﹑使用方法，治疗养身法等诸多内容。该书与其他介绍奶食品的书不同的是它的科普知识内容较多，奶食品的制作流程详细，收集了蒙古族的奶食品文化，并宣传了传承蒙古族传统奶食品文化。可让人们详细了解乳品文化的特点，深入地理解乳品文化在蒙古族生活中影响深远的内涵与原因。

书籍规格:

书籍信息归属:

乳食品加工与饮用是内蒙古人民出版社于2019.12出版的中图分类号为 TS252.42 的主题关于 乳制品－食品加工－蒙古语(中国少数民族语言) 的书籍。