盛夏的冰激凌

盛夏的冰激凌

(韩) 李知垠, 著

出版社:河南科学技术出版社

年代:2013

定价:29.8

书籍简介:

本书介绍了用新鲜天然原料手工制作54款冰激凌的方法,图片精美,步骤详细,从基本款冰激凌、冰沙、格兰尼它和果汁冰糕,到冰激凌餐后甜点和专卖店招牌款冰激凌,应有尽有,让你看一眼就食指大动。原料简单,只需牛奶、鲜奶油和白糖,就可以制作最基本的冰激凌;制作方法简单,冷冻后使其凝固,搅拌1~2次再次进行冷冻即可;工具简单,有时只要一个叉子就能够做。使用天然原料,完全不添加色素和防腐剂,成品味道跟市面上销售的冰激凌也不太一样,具有更美好的味道和更丰富的营养,即使是正在减肥的人或患有敏感性皮肤炎的孩子也可放心食用。

作者介绍:

李知垠,曾在美国旧金山FIDM(Fashion Institute of Design ﹠ Merchandising)攻读视觉传达专业,在韩国淑明女子大学进修韩国传统食品课程以及儿童料理指导者课程。曾担任La Cuisine食品设计师,现经营Home Cooking工作室并教授外国人及儿童料理课程。曾担任Leescom出版社《美味的礼物料理》一书的设计和礼物包装师。

书籍目录:

冰激凌的基本原料

需要准备的制作工具

制作冰激凌的基本要领

增添美味与美观的酱&装饰配料

家庭制作冰激凌蛋卷&底托

冰激凌&冰沙种类

Part1

基本款冰激凌

香草冰激凌

矮胖巧克力冰激凌

蓝莓冰激凌

焦糖冰激凌

香蕉枫糖冰激凌

冰激凌的基本原料

需要准备的制作工具

制作冰激凌的基本要领

增添美味与美观的酱&装饰配料

家庭制作冰激凌蛋卷&底托

冰激凌&冰沙种类

Part1

基本款冰激凌

香草冰激凌

矮胖巧克力冰激凌

蓝莓冰激凌

焦糖冰激凌

香蕉枫糖冰激凌

芒果椰果冰激凌

草莓半冻冰激凌

花生酱冰激凌

水蜜桃冷冻酸奶冰激凌

玛夏拉红茶冰激凌

蔓越莓冰激凌

苹果派冰激凌

蜂蜜黑豆豆油冰激凌

蜂蜜坚果冰激凌

覆盆子螺旋纹冰激凌

柠檬意式低脂冰激凌

蜂蜜南瓜冰棒

Part2

冰沙

草莓·覆盆子·蓝莓冰棒

甜瓜冰沙

菠萝椰果朗姆冰沙

李子冰沙

摩卡冰沙

猕猴桃冰沙

柚子冰沙

牛奶巧克力丁冰沙

Part3

格兰尼它&果汁冰糕

石榴格兰尼它

薄荷酸橙格兰尼它

米酒格兰尼它

西瓜冰棒

西柚香槟果汁冰糕

樱桃果汁冰糕

桂皮梨果汁冰糕

热葡萄酒格兰尼它

菠萝格兰尼它

生姜大枣格兰尼它

苹果迷迭香果汁冰糕

Part4

冰激凌餐后甜点

水蜜桃冷冻酸奶纸托蛋糕

冰激凌蛋糕

冰激凌三明治

樱桃冰棒香槟漂酒

油炸冰激凌

意式冰激凌咖啡

蔓越莓意式点心

蓝莓冰塔

刨冰

冰泡芙

Part5

专卖店招牌冰激凌

芭斯罗缤冰激凌火锅

GOLD STONE 芝士冰激凌

GUSTTIMO 提拉米苏冰激凌

PALAZZO 意式黑米冰激凌

NATUUR 绿茶冰激凌

REDMANGO 华夫饼与酸奶冰激凌

哈根达斯香草&杏仁冰棒

DONDURMA 土耳其式冰激凌

内容摘要:

《盛夏的冰激凌》介绍了用新鲜天然原料手工制作54款冰激凌的方法,图片精美,步骤详细,从基本款冰激凌、冰沙、格兰尼它和果汁冰糕,到冰激凌餐后甜点和专卖店招牌款冰激凌,应有尽有。原料简单,只需牛奶、鲜奶油和白糖,就可以制作最基本的冰激凌;制作方法简单,冷冻后使其凝固,搅拌1~2次再次进行冷冻即可;工具简单,有时只要一个叉子就能够做。用天然原料,完全不添加色素和防腐剂,成品味道跟市面上销售的冰激凌也不太一样,具有更美好的味道和更丰富的营养,即使是正在减肥的人或患有敏感性皮肤炎的孩子也可放心食用。

编辑推荐:

入口即化,满嘴充溢着甜蜜、清爽、绵软的余味,这就是冰激凌带给我们的美好享受。但只要我们想到市面上销售的冰激凌中含有大量的食品添加剂,恐怕冰激凌带来的就不仅仅只有甜美的感觉了。《盛夏的冰激凌》介绍的冰激凌都是使用新鲜天然原料制作的,完全不添加色素和防腐剂,味道更加甜美!经典款、专卖店招牌款冰激凌、格兰尼它、果汁冰糕,让你看一眼就食指大动!制作简单,步骤详细,让你尽享在家自制冰激凌的美好时光!

书籍规格:

书籍详细信息
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9787534961625
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出版地郑州出版单位河南科学技术出版社
版次1版印次1
定价(元)29.8语种简体中文
尺寸26 × 18装帧平装
页数印数 4000

书籍信息归属:

盛夏的冰激凌是河南科学技术出版社于2013.6出版的中图分类号为 TS277 的主题关于 冰激凌-制作 的书籍。