调料　美味　健康

书籍简介:

全书首先介绍了人类味觉的种类及味觉的各种现象。然后结合日常生活，对天然调味料（天然甜味料、咸味料、酸味料、苦味料、鲜味料、麻辣调味料）、传统酿造调味品（酱、豆豉、酱油、醋、黄酒与料酒、腐乳等）、人工发酵与合成调味剂（增味剂、酸味剂、甜味剂）、复合调味品（鸡精、强力味精等）等的调味功能与营养特点进行讲解，并简要介绍常见的天然香辛料、天然着色剂等相关内容。对于人们如何选购和食用调料有很好的参考作用。让美味与健康更好的结合在一起，为人们的日常饮食添味增色。

书籍规格:

书籍信息归属:

调料　美味　健康是人民卫生出版社于2015.出版的中图分类号为 TS264 的主题关于 调味料－基本知识 的书籍。