夏季清凉消暑食品精选

夏季清凉消暑食品精选

吴杰, 郭玉华, 主编

出版社:金盾出版社

年代:2015

定价:18.0

书籍简介:

这是一本专门介绍家常冷食的大众食谱。书中以简洁的文字与精美的彩图,详尽讲述了80种具有防暑解暑功效的美味冷食的原料、制法及操作要领。本书品种丰富,科学实用,图文结合,易学好做,不仅适合广大家庭学习制作,也可供大小餐馆经营参考。

书籍目录:

一、凉菜类

拌魔芋

素拌三宝

拌红叶菜

凉拌木耳

凉拌海鲜

凉拌蛏子

葱香鞭笋

酸辣银芽

酱油泡菜

金钩油菜

黄瓜拌银芽

杏仁拌瓜皮

什锦西瓜皮

芦笋炒豆干

木耳炒香椿

拌三丝豆皮

虾球炝兰花

鲜虾拌草菇

双笋拌海螺

翡翠墨鱼仔

象拔蚌刺身

象拔蚌拌双脆

海参拌菜心

……

二、凉面类

三、糕点类

四、汤羹糊糊类

五、果汁果冻类

内容摘要:

《夏季清凉消暑食品精选》是一本专门介绍夏季清凉消暑食品的大众食谱。书中以简洁的文字与精美的彩图,详尽讲述了200多种具有解暑功效的美味冷食的原料、制法及操作要领,内容包括凉菜、凉面、糕点、汤羹粥糊、果汁果冻等。
  《夏季清凉消暑食品精选》介绍的消暑食品品种丰富,科学实用,图文结合,易学好做,不仅可供大小餐馆经营参考,也很适合广大家庭及美食爱好者学习制作。

编辑推荐:

《夏季清凉消暑食品精选》是中国饮食文化专业丛书编委会,会同国内著名营养学家、医药学家及多位烹饪大师一道,以严谨的科学态度、精确的理论依据,将传统的中医药理论和现代营养学相结合,针对夏季天气炎热、多雨潮湿、湿热并重的特点和人体的营养需求,根据各种食材、药材的不同性味、营养成分、药理和疗效,科学组方,编写了这本《夏季清凉消暑食品精选》。

书籍规格:

书籍详细信息
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9787518601035
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出版地北京出版单位金盾出版社
版次1版印次1
定价(元)18.0语种简体中文
尺寸24 × 28装帧平装
页数印数

书籍信息归属:

夏季清凉消暑食品精选是金盾出版社于2015.5出版的中图分类号为 TS277 的主题关于 冷冻食品-制作 的书籍。