出版社：华中科技大学出版社
年代：2020
定价：49.8
本书是基于教育部全国餐饮职业教育教学指导委员会“基于烹饪专业人才培养目标的中高职课程体系与教材开发研究”项目研究成果的系列教材之一。本教材是高等职业学校烹饪专业主干课程。本教材适合于中等职业学校烹饪专业使用，亦可作为旅游管理、饭店管理、餐旅服务等方面培训人才使用。本书包括四部分，有营养素基础知识、各类食物的营养价值；中国居民的营养需要，膳食原则和结构；膳食指南、营养配餐的基本方法；营养食谱设计方法及营养餐的制作。
| 书籍详细信息 | |||
| 书名 | 食品营养与配餐站内查询相似图书 | ||
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| 出版地 | 武汉 | 出版单位 | 华中科技大学出版社 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 49.8 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 28 × 21 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 印数 | ||
食品营养与配餐是华中科技大学出版社于2020.8出版的中图分类号为 R151.3 的主题关于 膳食营养－中等专业学校－教材 ,食品营养－中等专业学校－教材 的书籍。