特效药材汤，大病小病一扫光

上篇 养生祛病一碗汤

第一章 学用药材煲好汤

寒、凉、温、热，四性各显其功二

寒凉性药材与食材:

清热、泻火、解暑、解毒........……

温热性药材与食材:

抵御寒冷、温中补虚、暖胃

平性药材与食材:开胃健脾、强壮补虚

酸、苦、甘、辛、咸，五味各不同

酸味药材与食材:能收、能涩

苦味药材与食材:能泻、能燥、能坚

甘味药材与食材:能补、能和、能缓

辛味药材与食材:能散、能行

咸味药材与食材:能下、能软

绿、红、黄、白、黑，五色养五脏二

绿色药材与食材:护肝

红色药材与食材:养心

黄色药材与食材:健脾

白色药材与食材:润肺

黑色药材与食材:固肾

科学煎煮，功效更强

先煎

后下

包煎

另煎

冲服

配伍宜忌要牢记

中药材的七种配伍关系

中药材用药之忌

巧记药膳烹调知识与工艺

烹饪药膳的要求

药膳七大烹饪法

善用药膳原料，发挥最大疗效

原料保存有方法

增添药膳功效、味道小窍门

了解药膳养生禁忌，避免走进误区

部分食材食用禁忌

药材与食材的配伍禁忌

第二章 看体质喝汤

第三章 看职业喝汤

第四章 看年龄喝汤

第五章 看四季喝汤

第六章 养生汤对症调五脏

下篇 汤膳养生堂——会喝汤全家保健康

第一章 益气中药汤

第二章 补血中药汤

第三章 滋阴中药汤

第四章 壮阳中药汤

第五章 解决祛湿汤

第六章 清热中药汤

第七章 活血化瘀汤

第八章 消食导滞汤

第九章 化痰止咳平喘汤

第十章 补脑安神汤

第十一章 理气调中汤

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《特效药材汤，大病小病一扫光》详细介绍了药膳原料的四性、五味、五色以及药材、食材之间的搭配宜忌、使用原则和一些必要的药膳常识。从体质、职业、年龄、四季变化、五脏六腑几个方面入手，分别列举了首选的药材与食材，并给出相应的养生药膳供人们选择。书中还列举了11类不同功效的汤膳，分别为益气中药汤、补血中药汤、滋阴中药汤、壮阳中药汤、解表祛湿汤、清热中药汤、活血化瘀汤、消食导滞汤、化痰止咳平喘汤、安神补脑汤、理气调中汤，材料、调料、做法面面俱到，烹饪步骤清晰、详略得当，同时配以精美的图片，使读者可以一目了然地了解汤膳的制作方法。

防病治病、养生调理的自制汤膳保健全书。300余种汤膳均配有材料与用量、烹饪步骤、食疗功效以及宜忌人群的详细介绍。