出版社：高等教育出版社
年代：2012
定价：21.9
本书是中等职业学校酒店服务与管理专业国家规划教材配套教学用书，在2006年版的基础上修订而成。本书主要内容包括：绪论、茶文化基本知识、茶叶知识、茶具知识、评茶与泡茶、各种茶的沏泡方法。此次修订基本保持原书的结构，补充了新知识；增加了图片；调整了体例，增加了知识链接和技能训练，可读性和实践性增强，体现了做中学、做中教的理念，使得本书更加适应时代的发展和中职学生的需要。本书可作为中等职业学校酒店服务与管理专业教材，也可作为岗位培训教材。
单元一绪论
主题1茶艺的基本知识
主题2茶艺馆
主题3茶与健康
知识链接：关于茶的小故事
单元二茶文化基本知识
主题1茶叶发展的历史
主题2中国各民族饮茶习俗
知识链接：陆羽与《茶经》
单元三茶叶知识
主题1茶树的基本知识
主题2茶叶的生产与制作
主题3茶叶的分类
知识链接：中国四大茶区
单元四茶具知识
主题1茶具的种类
主题2茶具的名称与用途
知识链接：紫砂壶的鉴赏
单元五评茶与泡茶
主题1评茶要素
主题2泡茶要素
知识链接：关于泡茶用水
单元六茶的沏泡方法
主题1绿茶的沏泡方法
主题2红茶的沏泡方法
主题3乌龙茶的沏泡方法
主题4花茶的沏泡方法
知识链接：茶叶的保存方法
单元七茶艺服务礼仪
主题1茶艺人员的礼仪要求
主题2酒店接待茶礼
知识链接：日本茶道
《中等职业教育国家规划教材配套教学用书旅游行业岗位技能培训教材茶艺概论(第2版)》可作为中等职业学校酒店服务与管理专业教材，也可作为岗位培训教材。《中等职业教育国家规划教材配套教学用书旅游行业岗位技能培训教材茶艺概论(第2版)》是中等职业教育酒店服务与管理专业国家规划教材配套教学用书，在2006年版的基础上修订而成。《中等职业教育国家规划教材配套教学用书旅游行业岗位技能培训教材茶艺概论(第2版)》主要内容包括：绪论、茶文化基本知识、茶叶知识、茶具知识、评茶与泡茶、各种茶的沏泡方法。《中等职业教育国家规划教材配套教学用书旅游行业岗位技能培训教材茶艺概论(第2版)》在基本保持第一版结构的基础上，补充了新知识；增加了图片；调整了体例，增加了知识链接，可读性和实践性增强，使得《中等职业教育国家规划教材配套教学用书旅游行业岗位技能培训教材茶艺概论(第2版)》更加适应时代的发展和中职学生的需要。
| 书籍详细信息 | |||
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| 出版地 | 北京 | 出版单位 | 高等教育出版社 |
| 版次 | 2版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 21.9 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 26 × 19 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 印数 | 5000 | |
茶艺概论是高等教育出版社于2012.11出版的中图分类号为 TS971 的主题关于 茶－文化－中等专业学校－教材 的书籍。