豆腐及其制品689例

豆腐及其制品689例

刘树栋等, 编

出版社:科学技术文献出版社

年代:2005

定价:18.0

书籍简介:

本书收集了豆腐及其制品共689个品种,每种食品介绍了原料配方,工艺流程,制作方法,产品特点或质量标准,以及一些食用方法等。

书籍规格:

书籍详细信息
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丛书名食品配方与制作
9787502351939
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出版地北京出版单位科学技术文献出版社
版次1版印次1
定价(元)18.0语种简体中文
尺寸20装帧平装
页数印数

书籍信息归属:

豆腐及其制品689例是科学技术文献出版社于2006.01出版的中图分类号为 TS214.2 的主题关于 大豆-豆制食品-食品加工 ,豆腐-食品加工 的书籍。