外婆教你做海鲜

外婆教你做海鲜

向希, 著

出版社:重庆大学出版社

年代:2007

定价:10.0

书籍简介:

本书精心挑选海鲜(河鲜),含鱼类、蟹虾类、贝壳类等各地水产市场能购得的大多数海鲜种类,以全图形式,详细讲解实用而富有特色的家庭烹作方法。同时抛弃了菜谱类图书简略抽象的粗放方式,从原料、过程到成形菜品,具有清晰彩图相伴,使你的学习过程直观而有趣。

作者介绍:

向希,女,媒体美食版记者。

书籍目录:

番茄虾

蒜茸虾

锦绣虾球

鸡蛋是仁

香炒大虾

葱姜蟹

清蒸蟹

蟹棒豆腐

花蟹豆腐煲

香煎鳕鱼

烧汁鱿鱼

香辣带鱼

豉香河鳗

粉丝黄鱼

黄豆焖黄鱼

凉拌鱿鱼卷

火爆鱿鱼须

清蒸多宝鱼

银鱼蔬菜羹

泡椒马面鱼

冬菜蒸鳕鱼

双椒鱿鱼须

柠香秋刀鱼

香烤圆贝

芝士扇贝

干贝冬瓜

内容摘要:

海鲜一直被人们视为酒楼里的高档菜品。其实,如今水产市场遍布大中小城市,你完全可以在家里试做,既实惠,又美味营养。《外婆教你做海鲜》针对各地最容易 买到的海鲜产品,筛选出数十道菜式,手把手教你在家里学做海鲜。原来,自己做海鲜也是这样容易,在外婆的指点下,赶紧试一试吧!

编辑推荐:

三位知名的美食作家,都有过报纸美食版主笔的经验,以丰富的从业经验和人脉,挖掘中国南方著名私房菜式,结合一些美食家的私家经典做法,绝大多数菜谱是首次向外界公开。对从业人员和爱好厨艺人士,有着重要借鉴和参考价值。同时,三位作家还每款菜式附有札记,对菜的来历和特点,都有详细而精彩的说道。

书籍规格:

书籍详细信息
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丛书名外婆美厨书系
9787562443254
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出版地重庆出版单位重庆大学出版社
版次1版印次1
定价(元)10.0语种简体中文
尺寸14装帧平装
页数印数 5000

书籍信息归属:

外婆教你做海鲜是重庆大学出版社于2007.12出版的中图分类号为 TS972.126 的主题关于 水产品-菜谱 的书籍。