李勇, 主编
出版社：化学工业出版社
年代：2004
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本书介绍了冷冻冷藏食品的化学成分、物理化学基础、食品及其原料的热物理性质、食品冷冻的制冷技术、食品的冷却与冷藏、冷库与冷藏链等。
食品冷冻加工技术是化学工业出版社于2004.12出版的中图分类号为 TS205.7 的主题关于 冷冻食品－食品加工 的书籍。
(英) 马利特 (Mallett,C.P.) , 著
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隋继学, 主编
(英) 埃文斯 (Evans,J.A.) , 著
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隋继学, 张一鸣, 孙向阳, 主编
于学军, 张国治, 编著