果蔬加工技术

果蔬加工技术

杨清香, 于艳琴, 主编

出版社:化学工业出版社

年代:2006

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书籍简介:

本书介绍了果蔬原料基础,保鲜技术、速冻技术、干制技术等的加工技术以及综合利用技术的工艺流程和技术要点。

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9787502588489
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出版地北京出版单位化学工业出版社
版次1版印次1
定价(元)语种简体中文
尺寸26装帧平装
页数印数 5000

书籍信息归属:

果蔬加工技术是化学工业出版社于2006.05出版的中图分类号为 TS255.36 的主题关于 水果加工-高等学校:技术学校-教材 ,蔬菜加工-高等学校:技术学校-教材 的书籍。