出版社：重庆大学出版社
年代：2016
定价：25.0
本书系统介绍食品工程原理的基本知识、理论，除绪论外共分十章，内容包括流体流动与输送、非均相体系分离、粉碎与混合、传热、制冷与冷冻、浓缩与结晶、干燥、蒸馏与萃取、吸附、浸出与离子交换和食品工程新技术。
| 书籍详细信息 | |||
| 书名 | 食品工程原理站内查询相似图书 | ||
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| 出版地 | 重庆 | 出版单位 | 重庆大学出版社 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 25.0 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 21 × 17 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 印数 | ||
食品工程原理是重庆大学出版社于2017.1出版的中图分类号为 TS201.1 的主题关于 食品工程学－高等职业教育－教材 的书籍。