出版社：上海交通大学出版社
年代：2011
定价：36.8
本书是学习烹饪专业和餐饮管理专业的最主要课程，是要理论联系实际进行教学的一门独立学科，是学习的人员必须要学会而且要熟练掌握的专门知识和专业技术工艺学。
| 书籍详细信息 | |||
| 书名 | 中餐烹调站内查询相似图书 | ||
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| 出版地 | 上海 | 出版单位 | 上海交通大学出版社 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 36.8 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 26 × 19 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 248 | 印数 | |
中餐烹调是上海交通大学出版社于2011.出版的中图分类号为 TS972.117 的主题关于 中式菜肴－烹饪－高等职业教育－教材 的书籍。