餐饮服务与管理

书籍简介:

本书包含四大块内容，分别是餐饮企业认知、餐饮企业服务、餐饮企业经营管理及创业。具体 内容包括 餐饮企业概述、餐饮部的组织机构、餐饮服务基本技能、中餐厅服务、西餐厅服务、酒吧服务、特殊服务、菜单设计与制作、采购与库存管理、厨房生产与管理、餐饮销售管理、餐饮服务质量管理、自主创业开餐厅等内容。

书籍规格:

书籍信息归属:

餐饮服务与管理是重庆大学出版社于2017.1出版的中图分类号为 F719.3 的主题关于 饮食业－商业服务 ,饮食业－商业管理 的书籍。