出版社：复旦大学出版社
年代：2020
定价：29.0
《食品专业基础实验》为食品专业打造一门综合性基础实验教材，该门课程将食品化学、食品原料学、食品化学等基础实验及实验原理实际生产问题的应用，教学目标是使学生提高实验原理迁移能力，为食品专业学生打下坚实实验基础。主要内容及要求：围绕教学目标（结合食品化学、食品原料学、食品化学等基础实验），每个实验项目：1.实验原理；2.实验试剂、材料与仪器；3.实验操作步骤；4.实验及原理在生活生产中的应用案例；5.思考题新产品标准的制订。
| 书籍详细信息 | |||
| 书名 | 食品专业基础实验站内查询相似图书 | ||
| 丛书名 | 复旦卓越 | ||
| 9787309149159 如需购买下载《食品专业基础实验》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN | |||
| 出版地 | 上海 | 出版单位 | 复旦大学出版社 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 29.0 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 26 × 19 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 印数 | ||
食品专业基础实验是复旦大学出版社于2020.4出版的中图分类号为 TS201-33 的主题关于 食品科学－实验－高等学校－教材 的书籍。