出版社：华南理工大学出版社
年代：2020
定价：63.5
本书是面向食品专业本科学生的食品生物化学教材，以人和食物的关系为中心，对食品生物化学的基础理论知识进行了全面和系统的介绍，所讲述的问题主要包括静态、动态生物化学，细胞生物化学，组织生物化学，食品加工化学，食品添加剂化学以及人体生物学。
| 书籍详细信息 | |||
| 书名 | 食品生物化学站内查询相似图书 | ||
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| 出版地 | 广州 | 出版单位 | 华南理工大学出版社 |
| 版次 | 4版 | 印次 | 19 |
| 定价(元) | 63.5 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 26 × 19 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 印数 | ||
食品生物化学是华南理工大学出版社于2020.3出版的中图分类号为 TS201.2 的主题关于 食品化学－生物化学－高等学校－教材 的书籍。