吃什么？怎么吃？

养生要诀——科学饮食才能健康 1.饮水——最寻常、最易做错的事 2.牛奶——到底该不该喝 3.鸡蛋——“理想的营养库”>“高胆固醇” 4.食用油——美味向左，健康向右 5.盐过量——导致人体慢性中毒的“秘密杀手" 6.糖——不必谈之色变 7.胆固醇——是敌是友 8.巧克力——心血管保护神 9.补钙——你真的需要吗 10.补蛋白粉——对你也许是误区 11.复合维生素和矿物质制剂——要不要补充 12.纤维热——降降温 13.饮酒——成也萧何。败也萧何 14.橄榄油——养生保健首选之食用油

养生要诀——科学饮食才能健康 1.饮水——最寻常、最易做错的事 2.牛奶——到底该不该喝 3.鸡蛋——“理想的营养库”>“高胆固醇” 4.食用油——美味向左，健康向右 5.盐过量——导致人体慢性中毒的“秘密杀手" 6.糖——不必谈之色变 7.胆固醇——是敌是友 8.巧克力——心血管保护神 9.补钙——你真的需要吗 10.补蛋白粉——对你也许是误区 11.复合维生素和矿物质制剂——要不要补充 12.纤维热——降降温 13.饮酒——成也萧何。败也萧何 14.橄榄油——养生保健首选之食用油 15.反式脂肪酸——藏在美味里的健康“杀手” 16.磷、铜——中国人超标了吗 17.健康食品VS垃圾食品——你选择哪个 18.进食——有序不宜乱 19.少量多餐是个宝——“3+3”进餐法 20.海鲜+维生素C=砒霜? 21.车祸——与饮食有关 22.从头到脚——自查营养缺什么 23.十大“黄金法则”——从容走出“第三态”疾病防治——把住病从口入关 24.癌从口入——你警惕了没有 25.老年痴呆症——合理营养可预防 26.高血压的饮食疗法——你知道的是否全面 27.降血糖——你的做法有误区吗 28.南瓜——是降糖，还是升糖 29.慢性肾功能不全的营养治疗——保护你的“第二个心脏” 30.痛风——注重营养治疗的细节 31.四大慢性疾病——同一种营养防治良方 32.小儿营养性贫血——亟待解决的问题 33.复合维生素——会增加前列腺癌风险吗 34.适量补充维生素——会增加慢性疾病死亡率吗 35.魔术师大卫·布莱恩绝食的“幸运”——告诉我们什么 36.体重——并非越瘦越好 37.厌食症——合理营养，向厌食说“不” 38.“克里姆林宫的解密食谱”——真能减肥吗 39.马铃薯代替主食——真的能减肥吗 40.小胖墩——小儿肥胖的危害

近年来，诸多“热门的观点”和“反传统的说法”左右着人们的营养观念和饮食行为，例如，有所谓“牛奶是牛喝的，不是人喝的”、“补充维生素会导致死亡率增高”、“吃南瓜可以降血糖”、“吃鸡蛋会升高胆固醇” 等说法，这些观点正确吗?面对众说纷纭的“观点”，人们深感困惑，甚至走入误区，感到无所适从——到底该吃什么?不吃什么?到底该吃多少?怎么吃? 《吃什么?怎么吃?》由著名营养专家于康针对目前大众最关心的40个营养热点问题，进行了深入浅出的剖析，提出自己的主张。于康说：“如何解决这些问题?靠的不是‘流传很广的说法’，也不是‘张三、李四的个例现象’，甚至，不是‘权威专家的观点’。我们所应该依据的只能是来自j殴计良好的实验研究所获得的强有力的证据。”本书以科学实验研究所获得的强有力的证据为依凭，深入浅出地阐释了作者的营养主张，旨在引导大家走出对诸多营养热点问题认识的误区，或者是改变对这些问题似是而非、模糊不明的认识，树立正确的营养观念。

中国健康教育协会强力推荐。 畅销书《食物是最好的医药2》作者，北京协和医院营养科副主任医师、副教授，中华医学会北京分会临床营养学会副主任委员，中国营养学会临床营养分会委员，中国老年保健协会专家委员会委员、首席营养专家。 于康忠告：吃与不吃，吃多吃少，自己要有个营养主张，别让错误的营养观念害了你！